お料理やさんの人から、美味しい大根の煮物を教えて頂いたので

試しに作ってみたら超おいしかったのでアップしますー☆

●材料

大根（１本）

お米の研ぎ汁（いっぱい）

おダシ（適量）

サラダ油（適量）

挽肉（１００ｇ）

味噌（１００ｇ）

お砂糖（大さじ１）

みりん（大さじ１）

お酒（大さじ２）

お水（大さじ２）

生姜（１欠け）

●作り方

①お大根を桂ムキにして（厚みは適当）お米の研ぎ汁で３０分ほど煮ます。

②次に、大根をおダシの中にお引越しさせて、さらに煮ます。長ければ長いほどトロトロに柔らかくなりますヨ☆味を中まで染み込ませたい場合には、何度か冷ましてから煮るを繰り返すと良いです。おダシはめんつゆを薄めて作っても良いですけど、味は薄くします。おでんよりも少し薄くていいです。

③お大根を煮てるあいだに、肉味噌を作ります。フライパンに薄く油をひいて、挽肉を炒めてからお水、お酒、みりん、お砂糖、お味噌を加えて、よく混ぜながら水分を少し飛ばします。肉味噌は冷めると硬くなりますので（まだユルイ？）位で火を止めるのがコツです。その後におろし生姜を加えて、さらに混ぜます。はい、肉味噌の完成☆

④お大根が出来上がったら、肉味噌を乗せて、めしあがれ＊＾＾＊

●アレンジ

肉味噌の油を追加（大さじ１くらい）すると、奄美の油味噌みたいになって違う美味しさがあります。この場合にはお砂糖も増やしたほうがいいです♪