茄子とトマトとチキンのイタリアン風炒め♪

材料・・・・・・・・・・・・・・・・・・

鶏もも肉 150ｇ
トマト 150ｇ
茄子 150ｇ
にんにく １片（チューブにんにくでもOK）
片栗粉 大さじ1
白ワイン 大さじ4（料理酒でもOK）
オリーブ油 大さじ2

塩 適宜
こしょう 適宜
乾燥バジル 適宜 （なくてもOK）

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作り方

1.鶏肉は一口大に、トマトと茄子は乱切りにする。
2.鶏肉に塩こしょうを振って味付けする。
3.2と片栗粉ををビニール袋に入れ、シャカシャカ振ってよくまぶす。
4.鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出てきたら3を入れ、焦げ目がつくまで中火で炒める。
5.4の鍋に茄子を入れて炒め、茄子が油を全部吸ってしまったら、トマトを入れてひと混ぜする。
6.白ワインを入れて、水気がなくなったら塩こしょう、バジルで味付けする。

ちょっと、夏っぽいお料理になってしまいましたが・・・^^;

本日のランチに"くるみのカンパーニュ"と食しました^^

さっぱり、バジルの風味が美味しかったですょ♪

どうぞ、お試しあれ～