茄子のはさみ焼き

材料

なす

あいびき肉

たまねぎ

生姜

にんにく

卵

片栗粉

塩

コショウ

ゴマ油

小麦粉

作り方

①茄子は輪切りにして水にさらしてアクを抜き水気をふきとる

②たまねぎ・生姜・にんにくはみじん切りしておく

③ボールにあいびき肉と塩を入れて粘りが出てくるまで混ぜる

④③のボールに②・卵・片栗粉・コショウを入れて混ぜ合わせる

⑤茄子の切り口に小麦粉を薄くまぶして④を茄子ではさむ

⑥フライパンにごま油を入れて⑤の茄子を蒸し焼きにする

⑦肉に火が通ったら両目に焦げ目をつける

◎フライや天ぷらにしても良いのですが、焼くだけの方が簡単なのです＾＾；

★辛子醤油・ポン酢等で召し上がれ♪

和風あんをかけてもOK！！生姜たぁ～っぷりで＾＾

今回はポン酢にごま・ネギ・にんにく・生姜・ごま油を加えた香味だれをかけてます

肉が余ったので冷蔵庫の残り物（パプリカ）にも詰めてみました＾＾