茄子とささみのさっぱり炒め♪

✾材料✾　３～４人分

ささみ  ５～６本 （なければ、他の部位でも可。ただし皮など油の多いところは取って）
なす １～２本
青じそ ７～１０枚

☆調味料

みりん 大さじ１
白だし  大さじ２ 
片栗粉 適量

☆下味用 
白だし  大さじ１／２
砂糖 大さじ半分～１（好みで調整を）

✾作り方✾

①なすは半月切りに、ささみは筋を取って一口大に切り、青じそは細切りにする。

②ささみに下味用の調味料を揉みこむ。

③なすに片栗粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きにする。⇒一旦取り出す。

④ささみに片栗粉をまぶし、同じフライパンで両面を焼く（蓋をして蒸し焼き）。

⑤ささみを両面焼いたら、余分な油をキッチンペーパーで取ってからなすを戻し、みりんと白だしを入れてさっと炒め合わせる。

⑥火を止めて青じそを混ぜ合わせて完成♪

手際よくやれば、３０分くらいで出来ますｗたぶんｗ

※③④で片栗粉をなるべく薄くまぶすことと、⑤で余分な油をしっかり取ることがポイントです(*・∀-)ｂ 　そうすることであっさり仕上がります♪