チーズハム乗せナス

【材　料】（二人分）

なす・・・２～３本

レモン汁・・・レモン1個分（なければポッカレモンｗ）

卵・・・1個

小麦粉・・・適量

パン粉・・・適量

粉チーズ・・・適量

とろけるスライスチーズ・・・２～３枚

スライスハム・・・２～３枚

塩コショウ・・・少々

オリーブオイル・・・適量

【作り方】

①ナスはたて2等分にし皮をむき、レモン汁をかけしばらく置く（これであくが抜けます）

②パン粉は目の細かいものを用意し、なければざるなどでふるってから、粉チーズを混ぜる。

③ナスの水気を軽くしぼって、塩コショウをする。

④フライの要領で、小麦粉→卵→粉チーズパン粉の順に衣をつける。

⑤フライパンに多めのオリーブオイルで両面を揚げ焼きする（中～弱火）。

⑥一度取り出し、ペーパータオルで余分な油分を抑える。

⑦上に半分に切ったとろけるチーズとスライスハムを乗せ、

　フライパンの油を少なくしてから、蓋をしてチーズが溶けるまで蒸し焼き（弱火）。

ナス以外に、ズッキーニやトマトなどの野菜でもＯＫｗ