野菜も果物も皮の近くに栄養があるそうですが

料理に使うのは少々見栄えが悪い

そこで、発想の転換

皮を厚めにむいて別の料理に
エコなおやつです


材料
　サツマイモの皮　２５ｇ(33k)
　砂糖　　　　　　大匙１(35k)
　水　　　　　　　５０cc
　油　　　　　　　適量


料理方法
　サツマイモの皮は３ミリ程度の厚さにかつら剥きにします
　３ミリの細さで千切りにします
　油で素揚げにして、油を切っておきます
　鍋に砂糖と水を入れて火にかけます
　焦げないように注意しながら、砂糖が飴状になるまで煮詰めます
　（泡が大きくなったら完成です）
　芋を絡め、クッキングシートの上に広げて冷ませば完成です