バニラカスタードプディング（vanila custard pudding)材料（１０人前）牛乳720cc、鶏卵５個、砂糖240g、バニラ香料数滴、１、①タンパール（プリン型）10個お浅い焼皿に並べます、２、フライパンに砂糖お中匙２杯と水お中匙１杯入れて火にかけます、絶えずかき混ぜ褐色になるまで焦がします、手早く火から引いて水お中匙１杯お混ぜ合わせ②カラメルお作り、用意したプリン型の底に等分になるべく急いで流し込みます、３、別の鍋に、牛乳と砂糖160gお入れて③火にかけます、砂糖がとけたら火から下ろして甘味お調べます、４、器に鶏卵お割りほぐし、④牛乳の温度お調べて共に混ぜ合わせ⑤カスタードに仕立てます、そのままか、またわカスタードお丁寧に裏漉しして通して⑥バニラ香料お加え、用意したプリン型に注ぎ入れます、⑤焼皿に湯お入れ⑦湯煎にして、弱火の⑧天火で１７～２０分間焼いて固めます、天火からとり出し、極く熱い間か、冷たくして、型から移しあけてすすめます、