ミネストローネ

【材料】

厚切りベーコン　1枚

玉ねぎ　　　　中1個

人参　　　　中1/２本

じゃがいも　　中1個

キャベツ　　　2~3枚

ブロッコリー　1/３株

にんにく　　　2かけ

オリーブオイル　大１

鷹の爪　　　　　1本

トマトの水煮缶　1缶

水　　

コンソメ　　　　2個

塩・コショウ　　少々

ローリエ　　　　1枚

パルメザンチーズ　適宜

【作り方】

①ベーコン・野菜を1センチ角に切る

②オリーブオイルでにんにく・鷹の爪を弱火で炒めオイルに香りをつける。

　香りがついたら鷹の爪をとりだし、ベーコンを加えて炒める

②玉ねぎ・人参・じゃがいもを加えて焦げないように玉ねぎの色が透き通るまで炒める

③キャベツ・ブロッコリーも加えてしんなりするまで炒める

④トマトの水煮缶・缶の中に水を入れて（2回）ローリエ・コンソメを沸騰したらアクを取り

　弱火で30分ほど煮る

⑤塩・コショウで味を調えて、スープ皿によそいパルメザンチーズをかける

★我が家はピリ辛が好きなので鷹の爪を入れています。お好みで♪

★弱火でコトコト煮ないとジャガイモがに崩れるので気をつけて下さい

フランスパン（オリーブオイル・塩・コショウ）を添えて今夜の夕飯です＾＾；

野菜たっぷりでボリューム満点です！

スパゲッティにかけてスープスパにしてもGOOD!!