☆　鮭とアスパラの焼きびたし　☆

☆　材料（1人分）　☆

鮭（脂が少ない方がおすすめ）　1切れ

アスパラ　4本
めんつゆ（濃縮タイプ）　お好み量
酢　お好み量

☆　作り方　☆

1.　アスパラは根元の固いところとはかまを取る。
根元に近いところに、うまくぽきんと折れるポイントがあります。
そこで折るとムダがないし、折った固いところは皮をむいてゆでれば
美味しく頂けます。
新鮮なものは生で食べてもさくさくして美味しいです。

2.　魚焼きグリルを熱し、長さを半分に切ったアスパラと鮭を両面こんがりと焼く。

4.　バットなどに焼けた鮭とアスパラを並べ、熱いうちに漬け汁をかける。

5.　時々ひっくりかえして、冷めて味がなじめばOK。

朝や昼のうちに仕込んでおくと、夕飯時美味しいです。
酢を入れたので南蛮漬け風ですが、めんつゆだけだとちょっと和風。
鮭は脂が多いと味がしみ込みにくいので、よく旅館の朝食に出るような
ぱさぱさっとしたタイプの方がおすすめです。
母がよく砂糖、酒、しょうゆのちょっと甘めの漬け汁で作ってくれました。

懐かしい味です。