これもありかな…

これからの季節にオススメ♪

☆　自家製切干大根　☆

これぞ保存食！
冬の寒くて乾燥した時期に、美味しく旬を迎えた大根を切干にしておき、
夏の野菜が高い時期に使います。

☆　作り方　☆

1. 大根は10cm程の幅に切って皮をむき、細めの拍子木切りにする。
この時、繊維に沿って（大根の生える方向？）長くなるように切ると、
歯ごたえが楽しめます。
あまり太く切ると乾きにくく、細すぎると戻したあと物足りなく感じます。
太さを揃えると、出来上がりも早いです。

2. 干し網やザルに均等に並べ、よく晴れた日に外干しする。
これからの時期、部屋で暖房を使うなら、部屋干しでもうまくいきます。

3. 時々ひっくり返してまんべんなく乾燥させ、ジッパーつき袋で保存。
冷蔵庫や冷凍庫に入れると酸化しにくく、より長く保存できます。
が、匂いもつきやすいのでご注意下さい。

あとは水で戻して煮物にして良し（戻し汁で煮てね）、
塩こんぶで和えて箸休めにして良し、
ゆでた千切り人参と一緒にごまドレッシングで和えてサラダ風にして良し。
いろいろ使えますよ～
安い大根を見つけたらレッツトライ！