☆　道民の冬の楽しみ　かじか汁　☆

あまりの美味しさに鍋の中身がなくなっても
ついつついてしまうことから「鍋こわし」の異名もあるかじか汁。
かじか自体はかなりグロい見た目ですが、タラよりも
味が出て、冬の寒い時にふうふうしながらお汁を
すするのが美味しいのです♪
肝もあん肝に負けない美味しさだそうですが、
あん肝食べたことないので、比較できませんｗ
お鍋だとあつあつですが、我が家は簡単にキッチンで作って
どんぶりにたっぷりサーブで食べてます。

☆　材料　☆

・お好みの野菜なんでも
（今回は大根とにんじん、白菜、えのき。ねぎやじゃがいも入れることも）
・かじか（スーパーでぶつぎりのものを購入）
・だし汁（今回は昆布と顆粒かつおだし）
・みそ

☆　作り方　☆

1.　かじかに塩を振り、しばらく経ってから熱湯を回しかける。
血の固まりがあったら取り除いておく。
（肝にはお湯はかけない）

2.　大根、にんじんは5mm程度のいちょう切り、白菜はざく切りにして
葉と軸を分ける。えのきはざく切りでほぐす。

3.　鍋にだしを沸かし、かじかを入れて煮込む。
アクが出るので取り除く。

4.　大根とにんじんを入れ、アクを取る。
大根が少し透明になってきたら白菜の軸、軸が少し煮えたら
葉とえのきを入れて火を通す。

5.　全体に火が通ったらみそを溶いてひと煮立ちで完成♪

だしはわざわざ取らなくても、お鍋と同じで水に昆布と
顆粒だし入れて沸かしちゃってます。
七味唐辛子をちょっと振りかけると、さらにぽかぽかに♪
こんにゃく入れるの忘れてしまったのを、食べ終わってから気づいたｗ
しかも食べやすい切り身は他の家族に分けたので、
写真の私の器はアラばっかりですｗｗ

せっかくの冬の味覚、旬の時期に味わいたいですね～