牛乳豆腐を作りましょう！

牛乳豆腐の作り方はカンタン
初乳適量を沸騰寸前まで温めて
酢などを大さじ２－３杯を入れて、かき混ぜるだけ
それだけなのですが
原材料がなかなか手に入りません

写真右は、普通の牛乳で
左の黄色っぽいのは、｢初乳｣です
｢初乳｣は、出産直後に絞られる牛乳で
成分が濃すぎるために
５日間は出荷できないそうです

なので酪農家さんから分けていただけます＾＾
これでアイスクリームを作ったら
かなり濃厚なものができあがりそうです
この｢初乳｣で牛乳豆腐をつくるのです

もう１つの原料は、酢なのですが
酸っぱい柑橘類でもＯＫです
おっ！先日、ネットのお友達から
先日いただいた｢かぼす｣がありました
日本の南北の特産食材コラボです

コンロで煮立てて、かぼす果汁を入れながら
ゆっくりかき混ぜていくと
固形物と水分(乳清)に分離します

水分を捨てるとこのとおり
名前は牛乳豆腐ですが
味は、ほんのりかぼす味のチーズです
塩コショウで味を調え完成です

ご家庭に初乳はないと思いますが

普通の牛乳でも可能です

ただし、少量の牛乳豆腐しかできません