ささ身と春菊のピリカラ和え

春菊って食べますか？
我が家では、お鍋の時に飾り程度の入れる位で結局使いきれすに捨ててしまっていました。

でも「モッタイナイ」ですよね、で試しに作ってみたら簡単で美味しかったレシピです。


材料：４人分（小鉢用です）
　　　鳥のささ身　　　２本(100g位)

　　　春菊　　　　　   １把
　　　醤油　　　　　  　大匙１杯

　　　ラー油　　　　     少々


料理方法

　　　ささ身はの筋を取り、冷凍しておいた物をつかいます

　　　（生の物を使う場合は、熱湯にくぐらせた後、氷水で冷やして下さい）

　　　沸騰したお湯に入れ、表面の色がすべて変わるまで茹でます

　　　キッチンペーパーに上げて水気をふき取っておきます。
　　　春菊を硬めに茹で、細かく刻んでからよく水気を絞っておきます。

　　　（新芽が手に入る場合は、冷凍し、手でこまかく砕くだけでも使えます）
　　　ささ身を１cm位に切り春菊と混ぜて醤油とラー油で味を調えたら完成です