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番号 31795 作成者 zaza 作成日 2011/04/17 17:37:03 照会 532
タイトル 0415 お料理コンテスト♪ 推薦 : 8

超かんたん塩鶏♪

 

お題の『冷めても美味しいメイン料理』と聞いて即思い浮かんだのが最近人気の「塩鶏」です＾＾

柔らかジューシーな蒸鶏があっという間にできちゃいます。加熱時間も２分位なのでエコなお料理でもありますね。

 

 

材料：

とり胸肉　１，２枚（作り置きするなら２枚）

塩　　　　小さじ　１

砂糖　　　小さじ　１

日本酒　　　　　　50cc

１）肉の厚さが均一になるよう中央から外側に向けて観音開き

　　部分的に厚いところは更に切り込みを入れてなるべく均一に

２）味をしみ易くするため肉の両面をフォークで刺す

 

３）鍋に塩･砂糖･酒を入れて合わせ、鶏肉を入れて軽く馴染ませたら皮面を下に鶏をいれ

４）アルミホイルの落とし蓋をのせ中火で湯気が立つまで加熱

　　写真撮るのにちょっと長めに火が入っちゃいました^^;もっと生っぽくて大丈夫

 

 ５）湯気が立ったら火を止め肉を裏返し（皮面が上）ホイルをかぶせてから

　　火をつけずに鍋の蓋をして５分蒸らしたら完成

６）肉を取り出す

　・温かい食べ方

　　今回は半身を厚めの削ぎ切りにして食べるラー油を掛けました

　・冷めてから

　　プチトマトを角切りにしてオリーブオイルと黒胡椒を合えたものを掛けサラダ風

　　キュウリと同じ大きさで細切りしてゴマドレッシングで和えバンバンジー風

 

＊冷蔵庫で３－４日もつので多めに作ってストックしておくと便利ですよ

＊蒸した煮汁には鶏の旨味が一杯詰まってるので捨てないでね

　600cc程度水を加えて一煮立ちさせ塩コショウで整えたら美味しい鶏スープになりますし、麺類や雑炊のスープにも使えます
 
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ヨカ 2011-04-18 07:15:17
めもめもφ(..)
りるぱぱ 2011-04-18 22:40:44
すごい＾＾鶏肉大好きなので、今度頼んで作ってもらいます＾＾
果菜 2011-04-19 11:14:13
美味しそう❤
簡単にできるなんて嬉しい♪
yuminami 2011-04-20 11:50:45
美味しそー♪
作ってみよーっとｗ


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