鶏胸肉のタルタルソースがけ

ちょっとタルタルソースかけすぎ（＞＜）

嫁「この見た目は人に見せられないよねｗｗ」

俺「＾＾；」

嫁「まぁ、味はいいからｗ」

俺「（＞＜）びみょー」

■今回の材料（おそらく４～５人前）
　□食材
　　鶏むね肉×２枚、卵×２個、玉ねぎ×半分、牛乳（少し）
　□調味料
　　マヨネーズ（結構たくさん）、小麦粉（大さじ２杯ぐらい）、レモン汁（小さじ１～２杯）
　　米酢（小さじ１杯）、塩（適量）、コショウ（適量）、油（揚げるのに使う）

　※毎度ですが「ぐらい」、とか「～」などを使っているのは、天候や気分で変わるからなので、
　　実は計量なんてしたことありません。。

■手順は以下のとおり
　（１）玉ねぎの下準備
　　　　玉ねぎをみじん切りして、水にさらしておきます。
　　　　新玉ねぎならそのままでもOKですが、この時期のは辛いので、長くさらしておくか、
　　　　ゆで卵を煮たお湯に１０秒ほどつけてもいいですね。あとはしっかり水分をきりましょう。

　（２）肉の下準備
　　　　鶏むね肉を１．５～２センチぐらいのそぎ切りにしておきましょう。
　　　　丸ごと揚げてあとできるのもいいのですが、火が通るのに時間がかかったりするので、
　　　　先に切っておくのが楽です。

　（３）ゆでたまごを作る
　　　　ゆでたまごをゆでましょう。　ちょっと固めの方がタルタルソースにはいいと思います。
　　　　水から卵を入れて沸騰して約８～９分で完成です。

　（４）肉を揚げる準備
　　　　ボールに小麦粉を入れ、少量の牛乳で溶き、マヨネーズをどばっと入れて衣を作ります。
　　　　これに（２）の材料を入れてよく混ぜてくださいね。
　　　　水っぽくなく粘り気のある程度の牛乳の量にしてくださいね。

　（５）揚げて油をきる
　　　　油を１７５度ぐらい（写真ぐらいの感じ）で投入して火を通します。
　　　　こんがりした色になってきたら引き上げて油をきります。

　（６）タルタルソースをつくる
　　　　ボールに、玉ねぎ（１）と５ｍｍ各に小さく切ったゆでたまご、マヨネーズ、塩、コショウ
　　　　を入れて味を調え、レモン汁とお酢を入れて酸味とコクを追加します。
　　　　※今回入れていませんが、ピクルスのみじん切りを入れると味わいも彩もきれいです。
　　　　　せめてきゅうりのみじん切りでも入れればきれいですね。。

　（７）盛り付け！
　　　　決して無理しないで美しく盛り付けしましょう。
　　　　これは悪い例です！

※ポイントは、レモン汁とお酢の配分ですね。私は１：１としましたが、米酢を使うことで
  ちょっと和風のようなまぁるい味になりました。