白菜の芯の冷凍漬物

春キャベツが美味しいですが

葉っぱが柔らかい分芯の硬さが気になります

そこで、芯だけを集めて

お漬物にしました

材料

キャベツの芯

ドレッシング

調理方法

キャベツを葉と芯に分けます

分けた芯を冷凍します

完全に凍ったら取り出し、室温で放置します

半解凍状態になったら、１口大に切ります

水分を軽く絞ります

お好みのドレッシングで和えれば完成です

冷凍することで細胞が壊れるため、味が染みやすく、柔らかくなっています

ドレッシングの他に麺つゆや塩昆布を使っても美味しくできます

凍らせておけば、必要な時に必要な分だけ使えるので

食材が無駄にならない

節約レシピです