節電でエアコンの利用を控えているせいか例年以上に暑い気がします　抗菌作用のある食材で元気に乗り切りましょう＾＾

さっぱりと冷たいお蕎麦は定番中の定番ですが　つゆを梅味にアレンジして更に涼しく

梅つけ蕎麦

材料：　蕎麦　お手軽に流水麺でもいいけどオススメは乾麺

　　　　梅干　大きめなもの３粒　または梅のペースト

　　　　茗荷　１個

　　　　大葉　３枚

　　　　水菜　２－３本（なければ大葉と茗荷増量で＾＾）

　　　　刻み海苔　適量

　　　　めんつゆ（ストレート）　60cc

作り方：

　１）茗荷と大葉を細切りにして水菜は５センチ位に切り揃える

　２）梅２粒の実をほぐして皮はみじん切りにし　めんつゆに溶かす

　３）蕎麦を茹でたらザルにあげ流水を掛けながら両手でしっかり揉む　←ポイント

　　　　蕎麦にコシを出すため蕎麦どうしをこすり洗いするみたいに揉みます

　　　　握力不要ｗ握りつぶさないようにご注意

　４）蕎麦をしっかり水切りしたらやや深さのあるお皿に一口分ずつ小分けしながら山形に盛り

　　　１）の材料と梅干し１粒をキレイにトッピング

　５）２）のめんつゆを周囲から回し掛けて完成

梅干は塩分が少ないものをお使いくださいね