有名な【肉詰め椎たけ】

レシピ・

鶏肉ミンチ：１００ｇ（椎たけの大きさにより微調整）

刻みネギ、おろししょうが、おろしニンニク・・適宜（薬味程度）

ゴマ油：小さじ１

しょうゆ、酒、みりん・・・適量

薬味と味付けしておく。

生シイタケ：４枚

傘の内側に小麦でもカタクリでもくず粉でも粉を軽くふる。

そこへ↑のミンチをつめる

熱したフライパンで、肉の面から焼く。

◆生しいたけの保存◆

買ってきた生シイタケをザルに広げて、風通し良い場所で軽く干す。

半日陰干しの場合、↑のように綺麗にできます。

しいたけの【食物繊維】は水溶性なので、水分により溶けて痛みます。

水分を飛ばしたら、【半干し椎たけ】は冷凍保存でも冷蔵保存でもききます。

【半干し】なので市販の干し椎たけのように水で戻さなくていいし。

味が濃いので、うどんとか料理の出しになります。

干さずとも、直接冷凍保存でもいいらしいです。

実家が生産農家だという友人に教えてもらいました。