西洋料理レシピで牛肉の部分的な呼称お英語（ブリティシュ）フランス語、日本語、で参考にしてください。まずわ、内ロース、英語でわテンダーロイン,仏蘭西語でわヘレー（フィル）、肩肉、英語（チャック）,仏蘭西語（バルロン）、背肉、英語で（リブス）仏蘭西語でわ（トラントロート）、外ロース、英語でわ（ポーターハウス）仏蘭西語でわ（コントルフィル）下ロース、英語でわ（サーロイン）仏蘭西語でわ（アロアィョー）ラム、英語でわ（ランプ）仏蘭西語でわ（ロムスティック）イチボ。英語でわ（エイチボーン）仏蘭西語でわ（ギューロット）脚肉、英語で（シャング）仏蘭西語でわ（ジィト）バラ肉、英語で（プレート）仏蘭西語でわ（プラドコート）胸肉、英語で（ブリスヶット）仏蘭西語でわ（ホアトリーヌ）首肉、英語で（ネック）仏蘭西語でわ（コリエ）頭、英語で（ヘッド）仏蘭西語でわ（テート）と言います。tibone steak,rib steak,porterhousesteak,clubsteak,sirlernsteak.tenderloinsteak,様々なステーキです。以上。