自家焙煎 2

フライパンに生豆を適当に。

例えばマンデリンブレンドですと、

珈琲スプーンで計って、

マンデリン８、コロンビア４、

まずこれを強火で炒ります。

豆が焦げないように常にフライパンを振っておく必要があります。

二分ほど焙煎して豆が少し色づいたら、

キリマンジャロ３、ブラジル３ほどを加えて

焙煎を続けます。

豆を予め準備しておくといいでしょう。

そのまま10分ほど続けるとパチパチとはじけ、

一気に焦げ目が付きます。

と同時にいい香りが広がります。

至福への第一歩です。

（珈琲愛好サークルでの談話を編集したもので、再投稿です）