自家焙煎 3

私の「至福の一杯」。

自家焙煎の話題、何かの参考になれば幸いです。

豆が少し色づいたら、

そのまま10分ほど続けるとパチパチとはじけ、

一気に焦げ目が付きます。

少し火を弱め、更に焙煎を続けると、

二度目の「はじけ」がきます。

音はプチプチ、豆の奥のほうから弾けてる感じです。

ここからは試行錯誤、豆の色を見ながら焙煎を続け、

いいと思った処（これがなかなか難しい）で火を止め、

フライパンから笊に移し扇風機などで一気に冷やします。

濃すぎれば浅く、浅すぎれば濃く、色々試してください。

自分の味が見つかるはずです。

是非お試しあれ。

そうそう煙がすごく出ます。

換気扇を強めにし（排気用）、

できるだけ換気扇近くの窓を(吸気用）

少し開ければ大丈夫です。

（珈琲愛好サークルでの談話を編集したもので、再投稿です）