玄米の成分　2　（フィチン酸）　　　　　　　　　　　　　　　　　　

実はこのフィチン酸がちょっと注意が必要なのです。

それはフィチン酸が吸収されにくいことにあります。

玄米には良い成分がたくさんあるのですが、

フィチン酸がミネラルやタンパク質と結合することによって、

吸収されにくくなるのです。