11-19　魚沼産のコシヒカリ

新潟、魚沼の9月初めの田んぼには、

稲が青々として元気に育っています。

田んぼの中にはタニシのような生き物がたくさんいて、

稲が育つのに必要な環境をつくってくれています。

その中にはたくさんの微生物がいます。

このように微生物がいて

土壌が生きているということのほかに、

良いお米となる条件は

日中と夜の寒暖の差が激しいこともひとつあります。

（農家の弥太郎より）