(５)浸漬、炊飯

夏は３０分～１時間以上、

冬は２時間以上を目安に浸漬させます。

しっかり浸漬させることで、

芯からふっくらとしたお米が炊けます。

十分に浸漬が終わったら、炊き始めます。

次回は「蒸らす」の話です。

（マイセンより）