12-10 追記：味の決め手となる水

お米を美味しく炊く一番の秘訣は水にあります。

そして、最も重要なのはお米を最初に洗う時の水です。

お米は、乾燥した状態で置かれているので、

一番最初に吸収する水が味の決め手となります。

炊くときの水にこだわるのもよいのですが、

最初に出会う水にこだわることがもっと大切です。

浄水器を通した水や、ミネラルウォーターをおすすめします。 　　　　　　　　　　　　
 
（マイセンより）