(３)玄米酵素ごはんの浸漬ポイント

３分間程度かき回したら、

水は捨てずにそのまま炊飯器の内釜に移し、

残りの水400～500ccを加えます。

玄米は白米より吸水率が低いため、

３時間以上水に浸す必要があります。

特に冬場などの気温の低い時期には、

しっかりと浸漬時間をとっていただくと、

柔らかい玄米酵素ごはんに仕上がります。

ポイントとして水に漬ける時間は、

固めがお好みの方は短めに、

柔らかめがお好みの方は長めに漬けてください。

（マイセンより）