魚沼コシヒカリ　その４

一口に魚沼産コシヒカリと言っても、

その中には様々な農家さんが居ます。

同じ気候条件・似たような土壌であっても、

手のかけ方が違うと 味が驚くほど変わります。

他の魚沼産コシヒカリの水田と比較すると、

稲の色が濃い事が分かります。

「作り手」の「愛情の掛けかた」によって

この差が生まれるようです。

美味しさの最大の秘訣は「作り手」なのですね。

(越後イズムより)