魚沼コシヒカリ　その６

「十日町原産コシヒカリ」は「非BL」品種です。

BL種とは、病気に強く、安定的に収穫が出来るよう

他品種と掛け合わせて作った新品種の事です。

今では市場でBL種しか買い取らない決まりで、

魚沼の農家さんは基本的に「BL種」しか作れません。

非BL品種のコシヒカリを作っている農家さんは

話を伺う限り 数人しかいないとのこと。

美味しさは一級品なのに市場では

ほぼ出回らなく、生産数も限られているそうです。

昔ながらの「十日町原産コシヒカリ」の

市場での流通はたった5%だけなんですよ！

まさに 「幻のこしひかり」なのです。

(越後イズムより)