「つや姫」　その１

第五位は第四位と同じく山形県の 「つや姫」です。

一等米比率は95.2の計測結果だったそうです。

最上川の豊富な水と寒暖の差がある気候に恵まれた

山形県の「つや姫は」米の粒が大きく、

粘りや柔らかさという特長を持っています。

コシヒカリの系統のお米ですが、

グルタミン酸やアルパラギン酸などのうまみ成分を

コシヒカリよりも多く含んでいるそうです。

そんなつや姫の特徴や評判についてご紹介します。

(日本穀物検定協会より)