つや姫　その７

つや姫の味は非常に高く評価されています。

発祥の地である山形県での生産が最も盛んです。

しかし、2010年の記録的猛暑による

米の品質低下によって、つや姫の産地が増加しました。

この記録的猛暑によって品質が高い1等米比率が

全国平均で60％程度に落ち込んだにもかかわらず、

つや姫の1等米比率は98％を記録し、

国内の米品種で最高値となりました。

(日本穀物検定協会より)