ドリッパー 2

おいしい珈琲を入れる秘訣は、
お湯を落とすタイミングなのです。

蒸らしは適当でいいんです。　
そんなに時間をかける必要はないのです。

落とすタイミングは、始めちょろちょろ、　
それからゆっくりから、次にはやく落としていきます。　
 
紙のフィルターに安全ピンなどで小穴を開けると、
脂分も落ちるのでネルドリップに極めて近い味わいになるそうです。

斜めから珈琲液面を眺めると、
うっすらと油分が浮いて見えます。

他にはネルの成分を紙に混ぜ込んである
”魔法の囁きフィルター”　が有ります。

布フィルターの味わいを、
ペーパーフィルターで限りなく近づけさせるからです。

或るサイトで紹介されていた話ですが、
手間いらずで美味さだけを戴ける秘訣だそうです。

（珈琲愛好サークルでの談話を編集しものです）