「あきたこまち」　(その４）

その名の通り秋田県で開発された品種であり、

秋田で作付面積の80％のシェアを持つお米なのです。

あきたこまちの歴史は比較的古く、1984年に開発されました。

日本米の王様コシヒカリに奥羽292号を掛け合わせた品種で、

コシヒカリ譲りの味の良さが特徴だそうです。

粘りのある食感で、他の品種より水分が多く、

もちもちした感触が味わえます。

香りも良く、粘りもありモチモチとした食感の良さが特徴です。

旨み・甘み・粘り・歯ごたえなどバランスが非常によく、

完成されたお米と言われています。

(日本穀物検定協会より)