きぬむすめ　(その６）

「きぬむすめ」を、ごはん粒を押しつぶすことで、

硬さ・こし・粘り・付着などを測定しました。

「きぬむすめ」は当年産はもちろんのこと

 1年間保存したお米でも粘りのある

おいしいお米であることがわかりました。

「こし」「粘り」「付着」について、

どの場合でもほぼ最良値を示したそうです。

(日本穀物検定協会より)