さがびより　(その12）

このたんぱく質の量はお米の栽培方法で大きく変わってきます。

佐賀では、栽培農家が、稲に使用する肥料の種類や施肥する

時期等を徹底管理し、県独自の栽培方法で

お米に含まれるタンパク質を減らすことで、

お米が持つ本来の旨味を引き出しているのです。

 開発側と農家が一体となって

「さがびより」の品質の維持とブランド力の

向上を目指しているのがよく分かるお米です。

(日本穀物検定協会より)