コーヒーを淹れる湯温 　-9

お湯の中に氷を１－２個入れるか、

水を入れて冷ますことでもOKです。

ただし水を入れる場合は入れ過ぎないように注意してください。

そうやって温度を少し下げてから、

もう一度冷ましたお湯を注いでみて、

粉から細かい泡が湧き上がってきたらOKです。

それと、ヤカンから吹き出る湯気の

勢いを目安にするのもいいですね。

この場合は沸騰させる前に火を止めますので、

カルキ臭の抜けてない水道水でなく

美味しい水か浄水器を通した水に限ります。

（つづく）

（珈琲愛好サークルでの談話を編集しものです）