自家焙煎 2

私の「至福の一杯」。
自家焙煎の話題、何かの参考になれば幸いです。

豆が少し色づいたら、
そのまま10分ほど続けるとパチパチとはじけ、一気に焦げ目が付きます。
と同時にいい香りが広がります。
至福の第一歩です。

少し火を弱め、更に焙煎を続けると、二度目の「はじけ」がきます。
音はプチプチ、豆の奥のほうから弾けてる感じです。

ここからは試行錯誤、豆の色を見ながら焙煎を続け、
いいと思った処（これがなかなか難しい）で火を止め、
フライパンから笊に移し扇風機などで一気に冷やします。

濃すぎれば浅く、浅すぎれば濃く、色々試してください。
自分の味が見つかるはずです。
是非お試しあれ。

そうそう煙がすごく出ます。
換気扇を強めにし、できるだけ換気扇近くの窓を
少しだけ開ければ大丈夫です。

（珈琲愛好サークルでの談話を編集しものです）