おいでまい （その７）

美味さの秘密は徹底的なこだわりと瀬戸内海の恵みといえます。

「おいでまい」が開発された経緯として、深刻だったのが温暖化問題です。

香川県内の水稲栽培面積の46%を占める「ヒノヒカリ」は、

食味は良いものの、穂が出て熟れる時期に高温だと

粒に白く濁った粒が出やすいという欠点があるそうです。

県内の水田は平野部に多いため、比較的高温になりやすく、

温暖化が進むにつれ、品質の良い米を収穫することが難しくなってきました。

そこで、県は2002年から農業試験場で食味が良く、

温暖化に対応できる新品種の開発を進めてきました。

（日経トレンドより）