ふさおとめ  （その３)

早場米とは

「ふさおとめ」の最大の特徴と言えば、

早場米であるということでしょう。

早場米とは、収穫の時期を通常のお米に比べて

一ヶ月程度早めたもので、本来収穫される秋の天候不順を

回避するためのものです。

千葉県で言えば、利根川の下流域で起こる可能性のある

秋の洪水を避ける意味があり、通常よりも早めに収穫されます。

これにより関東圏では最も早く収穫されるのが

この「ふさおとめ」であり、県内では良く見られるお米として有名でしょう。

（ピルゼンより）