よしだ米 （その５)

滋賀県 「よしだのよいお米」

母なる琵琶湖をもつ近江米の高い品質基準。

お米の販売は地域で作ったものをまとめて乾燥・品質調整を行い、

味ムラや品質の安定をし市場に流通させるのが普通です。

しかし、 「よしだのよいお米」場合は、

生産環境の違うお米をひとまとめにすることなく、

自分たちで育てたお米を品種ごと、混じりけなしで

調整管理しているのが特徴です。

まさに「純度100%よしだのお米」なのです。

（ピルゼンより）