新之助 （その７）

～新潟のブランド～

日本一の米どころ新潟がプライドをかけて開発した新品種「新之助」。

その特徴や、どのように誕生したのかについて簡単に紹介してきました。

新之助は2017年に一般販売が開始されたばかりの、

新潟の新しいお米のブランドなのです。

新潟県の「米研究120周年」を記念する品種でもあります。

「新之助」は　他の品種に比べて、貯蔵における米飯物性の劣化が

少ないことをお話しました。。

このため長期貯蔵を行っても、そのおいしさを保るのです。

（ピルゼンより）