だて正夢（その６）

～低アミロースでもっちりおいしい！～

でんぷん質の一種であるアミロースの含有量が少ないため、

もっちりした“粘り強さ”と“食味の良さ”を持ちます。

炊きたてがおいしいのはもちろん、

冷めてからも甘みや舌触りがいいのです。

2016年の宮城県水稲奨励品種に

採用されたのもその理由なんですね。

冷害や病気に強く、低アミロースで食味も

プレミアム級なんです。

（宮城米マーケティング推進機構より）