逢地夢しずく（最終回）

～１５年に渡る低タンパク米の取組～

佐賀松浦カントリーでは、平成１３年産から県内で

始めて低タンパク米を荷受け区分し、１４年産からは

機械利用組合を中心に生産を拡大したそうです。

また、地域の特性を活かし「極低タンパク米」の生産に取り組みました。

目指すタンパク含有率は、佐賀県の目標より０．５％落とした値です。

その理由として、同一品種で０．５％のタンパクの差があれば、

多くの人が美味しさ識別できるためなのですね。

逢地夢しずく（逢地の里の夢しずく）のタンパク含有率は６．３％以下

タンパクを低く抑えるために、登熟期間中の肥効を抑えられる砂壌土で栽培し、

窒素施肥量を極力抑える事で、可能になったそうです。

(yumesizuku.jpgより)