こしいぶき （最終回）

～佐渡産こしいぶき ～

周囲を取り囲む海流のため、冬暖かく夏は涼しい佐渡島。

そのため稲の稔りの期間が長く、じっくりと成熟します。

同時に周囲にそびえる大佐渡山脈・小佐渡山脈等の

1,000メートル級の山脈から雪解け後の冷たい清水が水田に流れ込み、

おいしい「こしいぶき」を育みます。

佐渡の中央に位置する山間部に挟まれた国仲平野では、

朱鷺(トキ)が降り立つ美田から海沿いや山間深くまで耕す

佐渡独特の棚田など、全域に田んぼが広がり、

県内屈指の良質米の産地として知られています。

(ピントルより)