ササニシキ（その７）

～飲食店向けの味～

コシヒカリよりもあっさりとした味で、寿司に良く合うことから

一般消費者向けの消費量よりもお寿司屋さんなどの飲食店向けの

消費量の方が多いです。

ササニシキは気候や土壌の条件によっては最高の品種とも

言われていますが、天候によって品質が大きく変わりますし、

冷害やいもち病に弱いことから生産量が激減している幻のお米です。

（お米専門ページ | ピントルより）