新之助 （その３） 

～開発ストーリー～

新潟県では以前から、気象災害によるリスクを分散するため、

コシヒカリに次ぐ新品種の開発が進められてきました。

最初に開発されたのが、収穫期が早い「早生品種」の「こしいぶき」です。

その後、稲の実る時期が遅く、品質の安定しやすい

「晩生品種」の開発がスタートしました。

近年の食スタイルの多様化に合わせて、「コシヒカリとは

異なるおいしさを持つお米を」と、研究が重ねられてきました。

（IKIより）