つや姫 （その15)   

～バランスの取れた味～

つや姫の味の評価は高く、ご飯にした時の

【粒の大きさ・甘味・白さ・艶（つや）】が特徴で、

旨み成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸が豊富に含まれており、

コシヒカリよりも含まれているといわれています。

平成22年の登場から、日本穀物検定協会の【米の食味ランキング】では、

常に特Aに選ばれています。

お口に入れたときはさっぱりとした風味。

香りもそこまで感じませんが、噛むとお米に粘りがあり、

徐々に甘味が広がって、味わいはコシヒカリに近い印象を受けます。

バランスの取れた味で人気が出るのも納得ですね。

（お米専門ページ | ピントル より）