つや姫 （その22)   

～山形県産つや姫の条件～

山形県産つや姫に限っては、種苗がつや姫であっても条件を

満たさない場合は、つや姫として出荷することができません。

誰でも作れる訳ではありません。種苗を譲ると逮捕されます。

ウェット15％換算で6.4%の品質基準が設けられています。　

 これは、プレミアムひとめぼれ宮城吟選米と同水準なのです。

2010年夏の記録的猛暑では一等米比率が全国平均で63%で、

この結果は、暑さにも強いこともありますが、背丈がコシヒカリよりも

低いつや姫は強風にも強く、コシヒカリでは起こりやすい

稲倒伏が起こりづらい為、安定した生産を行うことができることが

理由として挙げられます。

（新潟県ではコシヒカリ17%、県全体で19%）と過去最低となりましたが、

山形県産つや姫は一等米比率98%（県全体で76%）で

国内品種の最高値になりました。）

（お米専門ページ | ピントル より）