どまんなか （その４）   

～「牛肉どまんなか弁当」～

【どまんなか】は大粒で粘りは控えめなすっきりとした食感が特徴です。

 口の中ですっとほぐれて、他の食材や丼物のタレともよく絡むので、

おかずと一緒に食べてもらう事で、より美味しさが増してくる

良い意味での「引き立て役」のお米です。

また、冷めても食味が落ちない特徴もあるので、お弁当にも向いています。

山形新幹線内の名物駅弁「牛肉どまんなか弁当」は

生産量が少なくなった今でも、どまんなかを使用しているそうです。

（お米専門ページ | ピントル より）