羽二重糯（もち）（その８） 

～最高級のもち米 ～

「最高級のもち米ができる要因は、小佐治地方独特の土壌にあります。ここは３００万年前、琵琶湖があった所。このあたりは琵琶湖の底だったわけで、そのときにミネラル分を豊富に含む重粘土質の土が大量に堆積しました。この土がもち米と、特に滋賀羽二重糯と相性が良く、ねばりと伸びがあり、キメが細かく甘味のある絶品のもち米を生みだすようになったんです」

昭和１３年に育成されて以来、もち米として最高の評価を受け、

７０年にわたる生産の歴史を誇っています。

現在も最高級のもち米として、県下全域で栽培されています。

歌川広重の東海道五十三次の草津宿では名物の「うばが餅屋」が

描かれるなど、近江米のもち米を使った歴史ある銘菓もあります。

また、「滋賀羽二重糯（もち）」は、昭和１３年に育成されて以来、

長年にわたり高級和菓子などにも活用されている最高級のもち米なのです。

（ピンドルより）