最大の特徴は「白さ」と「コシの強さ」です。

お米自体がとても白く、お餅にすると滑らかな食感で際立ってきれいです。

また、もち米の中では比較的あっさりした味わいなので、お赤飯やおこわなど他の材料を加えて加工・味付けするレシピに最適な品種です。